◆麦ごはん
◆甘酢あえ
◆プルーン発酵乳

　カレーのルーの作り方

�@青葉台小６３０人分のルーの材料は小麦粉５kg、マーガリン４．５kg、カレー粉３５０gです。


�Aマーガリンを溶かします。


�B小麦粉を入れます。


�C弱火にして、よく混ぜながら炒めます。


�D味噌のような状態になります。


�Eさらに炒めると、水分がとび、パサパサし　た状態になります。


�Fさらにさらに炒めると、とろりとした状態に　なりま　す。ここまでで約３０分。やけどに　気をつけ　ながら根気よく弱火で行います。
　釜の火を止め、余熱でこげないようにさらに炒めてルーの完成です。

　

　野菜を炒めるときにも、２００gのカレー粉で味をつけます。

　青葉台小の大きなおかず（汁物やシチュー）は２つのお釜で作ります。
　最近、１年生から「辛い、辛い・・・」との声が届いているので、低学年用のお釜は、普段よりカレー粉を減らして作りました。

　様子を見に１年生の教室に行くと、「ちょうどよいからさだよ」と言って、たくさんおかわりをしていました。