【　材　料　】（ひとり分）

　　　・大　豆　　　　　１０ｇ　　　・ゆで塩　　　　０．２ｇ
　　　・きりぼし大根　　　４ｇ　　　・油　　　　　　０．５ｇ
　　　・にんじん　　　　１０ｇ　　　・砂糖（上白））２．５ｇ
　　　・油揚げ　　　　　　５ｇ　　　・しょうゆ　　　　　６ｇ
　　　・ひじき　　　　　　５ｇ　　　・みりん　　　　　　２ｇ
　　　・さやいんげん　　　５ｇ　　　・けずり節　　　０．３ｇ

1. 大豆はよく洗い，さし水をしながらやわらかく煮る。
2. ひじきは水でもどし，よく洗う。
3. きりぼし大根は手早くもみ洗いをしてしぼり，３０分くらい水にひたし（重量の１０倍の水）２ｃｍに切る。
4. けずり節でだしをとる。
5. にんじんはせん切りにし，油揚げは油ぬきしてせん切りにする。
6. さやいんげんは２ｃｍに切り，色よくゆででおく。
7. 油を熱し，にんじん，ひじき，きりぼし大根を炒め，油揚げを入れ，大豆，調味料，だしを入れて煮含め，さやいんげんを入れてしあげる。

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