【　材　料　】（ひとり分）

   ・いわし　(二切れ） 　　　　４０ｇ　　　　　
   ・でんぷん　　　　　        　３ｇ　
   ・揚げ油　　    　　    　０．２ｇ　 
   ・しょうゆ　　　　        ４．５ｇ　
   ・砂糖　　　　　　     　　   ３ｇ　　　　　　　　　　　　　　　　
   ・みりん　　　        　　１．５ｇ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・しょうゆ２ｇ
　 ・でんぷん		　　 ０．２ｇ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　   ・しお０．８ｇ
　 ・水　　　　　　　　　　　　１０ｇ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　   
　 ・ごま（白）		　　 ０．５ｇ

1. いわしはでんぷんをまぶし，油の温度（１７０℃）に注意して揚げる。
2. 砂糖，しょうゆ，みりん，水を火にかけひと煮たちさせ，水どきでんぷんでとろみをつけ，たれを作る。
3. ごまは炒っておく。
4. １が熱いうちにたれをからめて，ごまをふって配食する。

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