なます

『なます』

**ひとり分の栄養価**
エネルギー	たん白質	脂　肪	ｶﾙｼｳﾑ	鉄	塩　分	ﾋﾞﾀﾐﾝA	ﾋﾞﾀﾐﾝB1	ﾋﾞﾀﾐﾝB2	ﾋﾞﾀﾐﾝC
98kcal	6.9g	3.9g	32mg	1.2mg	1.3g	558 I.U.	0.32mg	0.15mg	16mg

【　材　料　】（ひとり分）



   ・だいこん　　　　　　　　　５０ｇ　
　 ・にんじん　　　　　　　　　　３ｇ
　 ・塩　　　　　　　　　　　０．７ｇ　
　 ・砂糖（上白）　　　　　　　　２ｇ　
　 ・酢　　　　　　　　　　　 ２.５ｇ　
　 ・しょうゆ　　　　　　　　０．５ｇ　
　 ・ごま（白）　　　　　　　　　２ｇ

【作り方】

だいこんは葉を落とし,1本ずつたわしでこすり洗いし、皮をむき流水で2回以上すすぐ。沸騰したお湯に入れ、1分以上ゆでる。流水で手早く冷ました後,千切りにし、塩をふる。水が出てきたら２から３回まわしかける。
にんじんは１本ずつたわしでこすり洗いし、皮をむきへたを取り流水で２回以上すすぐ。沸騰した湯に入れ１分以上ゆで、流水で手早く冷ました後、千切りにし,塩をふる。　
ごまは炒って切りごまにしておく。
砂糖、酢、しょうゆをひと煮立ちさせ、冷ましておく。
１と２の水をきり、混ぜ合わせ、４の調味料と切りごまを入れ,あえる。