【　材　料　】（ひとり分）

   ・とうがん　　　　　　３０ｇ　　　　・鶏肉　　　　　　　１０ｇ　　
   ・木綿豆腐　　　　　　２０ｇ　　　　・ねぎ　　　　　　　１０ｇ　　
   ・こまつな　　　　　　　５ｇ　　　　・にんじん　　　　　１０ｇ　
 　・しょうが　　　　　０．３ｇ　　　　・塩　　　　　　　０．６ｇ
　 ・しょうゆ　　　　　　　１ｇ　　　　・だし昆布　　　　０．３ｇ
　 ・削り節　　　　　　　　１ｇ　　　　・片栗粉　　　　　　　１ｇ　　　　
　 ・水　　　　　　　　１１０ｇ
　 　　　　　

1. 昆布を水につけ，３０分位したら火をつけ沸騰直前に取り出し，削り節を入れ火を止めてこし、だしをとる。
2. 鶏肉は水から煮てアクを取り，スープをつくる。
3. とうがんは皮と種を除き、１ｃｍ以内のいちょう切りにする。
4. ねぎはななめ切り、にんじんは千切り、しょうがはおろしてしぼる。
5. こまつなは、ゆでて、２ｃｍに切る。
6. 豆腐は、１ｃｍ角に切る。
7. だし汁と鶏肉のスープをあわせ、野菜を入れ、煮えたら調味し、豆腐を加える。
8. みずどき片栗粉で、とろみをつけ、こまつな、しょうが汁を加え仕上げる。

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