クイズをもっとふやしてほしい。（小６　R.Yさんより）　

担当者:
クイズはこれからすこしづつふやしていきますので楽しみにしていてください。
三択（さんたく）クイズも登場しました。

給食の食材や業者はどのようにえらんでいますか？

担当者：
食材は物資選定委員会（ぶっしせんてい　いいんかい）でよりよいものをえらびます。
物資選定委員会のメンバーは校長・給食主任・調理員・栄養職員 の代表です。
　　　　　食材の品質がよいものをいくつか選び，その後は入札が行われ品物や学校に品物をおさめる
　　　　　業者が正式に決まります。決まった食材には化学検査がおこなわれ，安全がたしかめられます。

s20さんより
こんにちは。
質問したいことがあります。
　　　　　副菜を食べる必要性を教えてください。
　　　　　”体にいいから”という事しかわからないのですが，なぜよいのか知りたいです。
　　　　　ぜひ，教えてください。
三輪さんより
栄養のバランスがよい献立を教えてください。

担当者：
献立をたてるときは，主食（ご飯・パンなどの穀物），主菜（魚・肉・卵・大豆），
副菜（野菜・いも・海藻・きのこ）をそろえると栄養のバランスがよくなります。
　　　　　食事は主食（ご飯・パンなど，食事の中心となるもの）・副食（主食にそえて食べるもの。おかず）に
　　　　　分けられます。
　　　　　副食（おかず）はさらに「主菜」と「副菜」に分けられます。
　　　　　主菜は主食以外で，食事のもっとも中心的な位置をしめる料理をいい，魚・肉・卵・大豆などを
　　　　　主材料とします。
　　　　　副菜は食事で主食や主菜をおぎない，生かすような料理で，野菜やいもを主材料とするものが多いです。
　　　　　主食・主菜だけでは栄養がかたよってしまうため，「副菜」は，不足しがちな野菜を食べたり，食品の数を
　　　　　増やすためにも必要です。
　　　　　また，いろいろな食材や調味料の味を体験し，味覚をそだてることも，とてもだいじです。

のり子さんより
お野菜と、果物ではどこが違うのですか？ お野菜のかわりに果物をたくさん食べてはダメですか？
栄養が違うのかな？すいかはお野菜なんですよね？
　　　　　どうやって区別しているのですか？教えて下さい。　　　　　

担当者：
野菜は水分が多く，エネルギーが少ないです。ビタミンＣ，Ａ（カロテン），ミネラル，食物せんいなどの
供給源として大切です。
　　　　　果物は，水分やビタミンＣ，せんいが多い点では野菜とにていますが，糖質が多く，食べすぎると肥満の
　　　　　原因になります。
　　　　　また，カロテン，ビタミンＢ群，カルシウム，鉄などは野菜より少ないので,果物は野菜の変わりにはなり
　　　　　ません。
　　　　　（日本人はビタミンＣの摂取量の約３０％を果物から，約５０％を野菜からとっているそうです。）
　　　　　すいか・メロン・いちごは野菜の中で果実を食べる「果菜」に分けられますが，栄養の面から考えると
　　　　　果物と考えた方がよいでしょう。

tasa-aさんより
はじめまして
主人がいつも血液検査で貧血と指摘されています。病院でビタミンＢ12をもらっていますが，
　　　　　それを飲むと湿疹がでるので食品で摂るようにしようと思います。どんな食品がよろしいのでしょうか？
　　　　　お答えいただければうれしいです。主人の年は６５歳です。

担当者：
ビタミンＢ12は，魚介類（とくに血合いの部分），肉類，内臓に多く含まれています。

　　　　　　具体的な食品名をあげてみると，魚介類ではいわし（しらす干しも含む）・あんこうの肝・うなぎ・かつお
　　　　　さば・さんま・ししゃも・カキ（貝）・なまりぶし・すじこ・たらこ・かずのこ，
　　　　　肉類では牛肉の赤身・くじらの赤身，内臓は牛レバー・豚レバー，そのほかうずら卵やチーズにも多く
　　　　　含まれています。ご主人の年齢を考えますと，肉類については霜降り肉やロースは脂肪の割合が多いの
　　　　　で避けた方がよいでしょう。また，すじこ・かずのこなどの魚卵やあんこうの肝にはコレステロールが
　　　　　多く含まれているので摂りすぎには注意したいものです。

imuyaさんより
HP拝見しました。
質問なのですが、ドライシステムの給食室では、
　　　　　床の掃除はやはり、水を流してデッキブラシでこする、といったこととは別の方法で
　　　　　掃除をするのですか？

担当者：
ドライシステムの給食室では，床が乾いた状態で使用するために,水が床にこぼれたときは
ゴムべらのようなもの（スクイジー）で水をかきだしたり，モップやスポンジモップで水をふきとります。
　　　　　ふだんはモップでふきそうじです。
　　　　　よごれたところを掃除するときは，洗剤をつけたスポンジモップなどで床をこすったあと，洗剤や
　　　　　水分をふきとります。夏休みや冬休みなどの長い休みには洗剤をつけてポリッシャーやデッキブラシで
　　　　　よごれを落とし，水を流し，水分をとります。モップやゴムべらの他に，床の水分をすいとるバキューム
　　　　　という掃除機のような機械もあります。　　　　　

桜岡小　5-2　パソコン大好き！さんより
私と弟は，納豆がきらいで食べられません。
どうしたら食べられるようになりますか？
　　　　　教えてください！

担当者：
納豆がきらいだけれど，くふうをして食べている人に，その方法を聞いてみました。

　　　　　・納豆にマヨネーズをまぜて食べている。
　　　　　・納豆にきざんだシソの葉，ごまドレッシング，マヨネーズをまぜ，のりでくるんで食べる。
　　　　　・納豆トーストを作る。
　　　　　　＜ざいりょう＞サンドイッチ用食パン，納豆，マーガリン，とろけるチーズ
　　　　　　＜作り方＞食パンにマーガリンをぬり，その上にほぐした納豆，チーズをのせて
　　　　　　　オーブントースターで焼く。
　　　　　・納豆揚げを作る。
　　　　　　＜ざいりょう＞納豆，ねぎ，からし，しょうゆ，油揚げ，つまようじ，油
　　　　　　＜作り方＞１．納豆，細かく切ったねぎ，からし，しょうゆをまぜる。２．油揚げを半分に切り，　　　　　
　　　　　　　１を入れ，ようじでとめる。３．油で揚げる。（焼いてもおいしいです。こげないように
　　　　　　　ちゅういしてね！）
　　　　　・かき揚げ（てんぷら）に入れる。

　　　　　納豆はいろいろな料理に合いそうですね。ぜひ，ためしてみてください。

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