◎さつまいもの歴史（れきし）
○中央アメリカおよび南メキシコの熱帯（ねったい）原産（げんさん）です。
日本（にほん）へは、原産地からスペイン、フィリピン、中国（ちゅうごく）、
琉球（りゅうきゅう）を経て1698年に薩摩（さつま）に伝わりました。
○ 琉球（りゅうきゅう）【今のおきなわ県】から薩摩（さつま）【今のかごしま県】に
○ 甘藷（かんしょ）、唐藷（からいも）、琉球藷（りゅうきゅういも）とも言います。
○ 普及（ふきゅう）に関与（かんよ）した人は多いですが、なかでも青木昆陽
○ さつまいもは、栽培（さいばい）が簡単（かんたん）で、やせた土地（とち）や
悪天候（あくてんこう）の中でも育ち、収穫（しゅうかく）が安定（あんてい）
しているので、多く（おおく）の飢え（うえ）と命（いのち）をつないできた優秀
（ゆうしゅう）な野菜（やさい）です。
◎さつまいもの種類（しゅるい）
○ ヒルガオ科（か）の野菜（やさい）です。
○ 熱帯地域（ねったいちいき）の植物（しょくぶつ）なので、日本（にほん）
ではめったに花（はな）がさきませんが、あたたかい地域（ちいき）では
アサガオに似た（にた）花（はな）がさきます。
◎さつまいもの栄養（えいよう）
○ 食べるのは、根の部分（ねのぶぶん）です。
○ 体（からだ）をうごかす力（ちから）や体温（たいおん）を保つ（たもつ）
もとになるでんぷんをたくさんふくんでいます。
○ 体（からだ）の調子（ちょうし）を良く（よく）するカロチンやビタミン
Ｃなどのビタミン類（るい）もふくんでいます。ビタミンCは、いもるい
では一番（いちばん）多いです。
○おなかの調子（ちょうし）をよくする食物繊維（しょくもつせんい）を
○ 黄色（きいろ）の品種（ひんしゅ）のものは、カロチンをふくみます。
○ 大学芋（だいがくいも）などの家庭料理（かていりょうり）の他（ほか）に
○ 60℃までゆっくりと加熱（かねつ）していくと、さつまいもには
○ さつまいもは、英語（えいご）でsweet potato（スウィートポテト）といいます。