＜材料＞（ひとり分）
・さけ（角）　　　　　１５ｇ
・酒　　　　　　　　　 １ｇ
・木綿豆腐　　　　 １０ｇ
・じゃがいも　　　　１５ｇ
・だいこん　　　　　１５ｇ
・はくさい　　　　　 １５ｇ
・こまつな　　　　　　８ｇ
・ゆで塩　　　　　０．２ｇ
・にんじん　　　　　　８ｇ
・ねぎ　　　　　　　　 ５ｇ
・みそ　　　　　　　 １０ｇ（白と赤を合わせるとおいしい）
・削り節　　　　　０．５ｇ
・水　　　　　　　 １００ｇ

＜作り方＞　

　�@削り節でだしをとる。
　�A豆腐は流水に通し、１cm角に切る。
　�Bこまつなは２cm幅に切り、ゆでておく。
　�Cねぎは小口、にんじん・だいこん・じゃがいもはいちょう切りにする。
　�Dはくさいは葉ともとにわけて短冊切りにする。
　�Eさけは下ゆでし、酒をふっておく。
　�Fだし汁にだいこん・にんじんを入れ、煮えたらじゃがいもを加え、さけを入れる。
　�Gはくさいのもと・豆腐を加え、みそを入れて調味し、はくさいの葉・ねぎを入れる。
　�H火を止めてこまつなを入れる。