【　材　料　】（ひとり分）

   ・そうめん　　　　１５ｇ　　　　・塩　　　　　　　　１ｇ
   ・うずら卵（缶）　１６ｇ　　　　・しょうゆ　　　０．６ｇ
   ・にんじん　　　　　７ｇ　　　　・削り節　　　　０．５ｇ
   ・こまつな　　　　　６ｇ　　　　・だし昆布　　　０．３ｇ
   ・干ししいたけ　０．３ｇ　　　　・水　　　　　　１４０cc
   ・しょうが　　　０．３ｇ

1. だし昆布はふきんで軽く表面のほこりをおとし，水から入れて８０℃になったら引き上げすぐに削り節を入れふっとうしたら火をとめ，こしてだしをとる。
2. 干ししいたけはぬるま湯でもどし，せん切りにする。（もどし汁も使用する）
3. にんじんはせん切りにする。
4. こまつなは２ｃｍに切り，色よくゆでる。
5. しょうがはすりおろしてしぼる。
6. うずら卵は缶を洗ってからあけ，水けをきっておく。
7. そうめんは1/2に折り，ゆで，流水ですすぐ。
8. １に干ししいたけ，調味料，しょうが汁，うずら卵，７のそうめんを加えひと煮立ちさせる。
9. 火を止め，こまつなをちらす。

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